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基层教学组织教研活动简报

2021年 第 11 期

bwin必赢本科教学督导组编印        2021年4月8日

食品科学与工程专业《食品营养学》课程组

SPOC课程改革教学研讨

本学期《食品营养学》拟在2020年SPOC课程教学基础上开展进一步的教学改革，线上MOOC资源保留了上一学年选用的本校医学类通识课程《吃货的营养学修养》，同时，引入武汉大学的国家级精品课程《营养学》作为主要线上学习资源。课程团队新引入了华西临床医学院营养科的老师，主要进行“疾病与营养”一章的教学，程懿老师表示，将结合教材与临床营养学的内容， 对疾病与营养章节进行讲解，以作为学生营养学相关知识的补充。

课程组于4月8日在西四教226召开了教学研讨会，由课程负责人贾冬英老师主持，课程组全体教师及研究生助教参加。

本次教学研讨，主要针对教学对象的变化、食品科学/临床营养相关教学内容的衔接、教学团队的融合等进行探讨。贾冬英老师首先对课程团队的扩展和融合提出了期许，研讨中仍然明确《食品营养学》的主要课程目标是运用食品营养学知识和原理，分析、解决营养保健、食品研发、食品生产中的复杂问题；探讨了线上MOOC学习和线下课堂教学的融合问题，在MOOC学习仅为预习和补充的基础上，主要关注线下课堂教学中如何深入梳理重点及难点内容，如何设计线下翻转课堂主题等问题。段飞霞老师就线下翻转课堂中遇到的问题进行了分析并提出了建议：从实际课堂教学情况反馈发现，部分翻转课堂题目过大，导致学生课后任务过重，他们无法有效地深入解析题目，因而在后续的教学中应力求翻转课堂主题的精细化，加大理论研讨主题的深度，增加测验的广度，用以作为梳理课堂难点的补充。

本次教学研讨，为今后《食品营养学》课程的教学提供了依据，也为促进学生营养学相关知识水平的提高奠定了一定的基础。