轻纺与食品学院

2019年博士研究生招生入学考试参考书目

轻纺与食品学院2019年部分科目参考书目如下：

纺织研究所：

1. 2041 高分子材料制备与表征

2. 3172 高分子科学理论与应用

参考书目：

《高分子化学》（第五版）潘祖仁编，化学工业出版社；

《高分子物理》(修订版) 何君曼，复旦大学出版社。

生物质与皮革工程系：

一、发酵工程（专业代码082203）

1. 2124  发酵过程控制基础

参考书目：

《发酵工程原理与技术》，陈坚、堵国成编著，化学工业出版社，2012年5月出版。

2.3171  现代生物技术

参考书目：

（1）《细胞生物学》（第4版）翟中和、王喜忠、丁明孝编著，高等教育出版社出版。（2）《现代分子生物学》（第4版）朱玉贤 李毅 郑晓峰 郭红卫编，高等教育出版社。

二、皮革化学与工程（专业代码082204）

1.2125  蛋白质化学

参考书目：

《蛋白质导论》，王克夷主编，科学出版社，2007年第一版；

2.3173  制革化学

参考书目：

《制革化学与工艺学》上册，廖隆理主编，科学出版社；

《制革化学与工艺学》下册，单志华主编，科学出版社出版。

三、革制品工程与材料（专业代码0822Z1）

1.2126  革制品功能与结构设计

参考书目：

（1）《皮鞋工艺学》主编：弓太生，中国轻工业出版社；

（2）《步态分析——正常和病理功能》 主编：Jacquelin Perry 主译：姜淑云，上海科学技术出版社；

（3）《革制品人机工学》主编：徐波，李波，中国轻工业出版社

2.3176  革制品材料学

参考书目：

《人造革合成革材料及工艺学》，范浩军等主编，中国轻工业出版社，第二版，2017.

四、生物质化学与工程（专业代码0822Z2）

1．2125  蛋白质化学

参考书目：

《蛋白质导论》，王克夷主编，科学出版社，2007年第一版；

2．3174  生物质化学

参考书目：

（1）《纤维化学与物理》，詹怀宇主编，科学出版社，2005；

（2）《生物质科学与工程》，陈洪章编著，化学工业出版社，2008.

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